Введение
Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 040/2011 «О безопасности рыбной продукции» был принят для установления общих правил и требований к производству, хранению, транспортировке и реализации рыбной продукции в странах Таможенного союза (ТС), которые включают в себя Россию, Беларусь, Казахстан, Армению и Киргизию. Этот технический регламент направлен на защиту здоровья и безопасности потребителей и преследует цель установления общих стандартов для рыбной продукции, которая может быть торгова в странах ТС.
Требования к рыбной продукции
Технический регламент ТР ТС 040/2011 содержит следующие требования к рыбной продукции:
- Качество и безопасность: рыбная продукция должна быть безопасной для здоровья и соответствовать качественным стандартам.
- Идентификация и отслеживаемость: каждая партия рыбной продукции должна быть идентифицирована и отслеживаема от производителя до потребителя.
- Упаковка и маркировка: рыбная продукция должна быть правильно упакована и помечена в соответствии с требованиями ТР ТС 040/2011.
- Запрет на использование вредных веществ: запрещено использование вредных веществ при производстве, обработке и хранении рыбной продукции.
- Микробиологическая безопасность: рыбная продукция должна соответствовать требованиям по микробиологической безопасности.
- Радиационная безопасность: рыбная продукция должна быть проверена на радиационную безопасность.
- Санитарно-эпидемиологические требования: производители должны соблюдать санитарно-эпидемиологические требования при производстве и обработке рыбной продукции.
Контроль и надзор
Для контроля и надзора за соблюдением требований ТР ТС 040/2011 созданы органы государственного контроля в каждой стране Таможенного союза. Они проводят проверки производителей и продавцов рыбной продукции, а также контролируют качество и безопасность рыбной продукции на всех этапах ее производства, транспортировки и реализации.
Органы государственного контроля проводят следующие мероприятия:
- Проверки производства: они проверяют производственные условия, соблюдение правил и требований ТР ТС 040/2011, проводят анализы рыбной продукции на наличие вредных веществ и микроорганизмов.
- Аттестация производства: производители рыбной продукции должны проходить аттестацию, чтобы подтвердить соответствие их продукции требованиям ТР ТС 040/2011.
- Регистрация: производители рыбной продукции должны зарегистрироваться в органах государственного контроля и получить соответствующее разрешение на производство и реализацию рыбной продукции.
- Обучение и сертификация персонала: персонал, занятый в производстве и обработке рыбной продукции, должен проходить обучение и сертификацию в соответствии с требованиями ТР ТС 040/2011.
- Отзыв продукции: если рыбная продукция не соответствует требованиям ТР ТС 040/2011 или она представляет угрозу здоровью и безопасности потребителей, органы государственного контроля могут требовать отзыва продукции.
Заключение
Технический регламент ТР ТС 040/2011 «О безопасности рыбной продукции» является важным документом для защиты здоровья и безопасности потребителей в странах Таможенного союза. Он устанавливает общие стандарты для производства, хранения, транспортировки и реализации рыбной продукции. Органы государственного контроля проводят мероприятия по контролю и надзору за соблюдением требований ТР ТС 040/2011 и защите здоровья и безопасности потребителей. Все это позволяет обеспечить качественную и безопасную рыбную продукцию на рынке стран Таможенного союза.